Allgemeine Fragen zu unseren Produkten
Wann gibt es frischen Spargel, Erdbeeren und Heidelbeeren bei euch?
Unser frischer Spargel ist meist ab den ersten Aprilwochen erhältlich, wenn die ersten warmen Tage kommen. Die Erdbeerernte beginnt normalerweise im Juni und dauert bis in den Juli. Die Heidelbeeren reifen dann ab Juli bis in den August.
Wie kann ich sicher sein, dass euer Spargel und eure Erdbeeren frisch sind?
Bei uns ist Frische garantiert! Wir ernten täglich, um sicherzustellen, dass der Spargel, Erdbeeren und Heidelbeeren frisch und aromatisch auf den Tisch kommen. Wir bieten auch die Möglichkeit, Erdbeeren und Heidelbeeren direkt vom Feld zu kaufen.
Kann ich eure Erdbeeren und Heidelbeeren selbst pflücken?
Ja, auf den Erdbeer- und Heidelbeerfeldern in Wehnen können Sie gerne selbst pflücken! Schauen Sie einfach zu den jeweiligen Saisonzeiten auf der Website vorbei, um herauszufinden, wann die Pflückzeiten sind.
Bietet ihr auch geschälten Spargel an?
Ja, auf Wunsch schälen wir den Spargel für Sie. Wir bieten ihn gerne küchenfertig an, damit Sie ihn direkt weiterverarbeiten können. Meistens ist geschälter Spargel auch im Hofladen vorrätig.
Wie lagere ich Spargel, Erdbeeren und Heidelbeeren am besten?
Spargel bleibt am längsten frisch, wenn er im Kühlschrank in ein feuchtes Tuch gewickelt wird. Er kann aber auch in eine Tüte eingewickelt, gut gelagert werden. Erdbeeren sollten idealerweise in einem kühlen Bereich gelagert werden und schnell verbraucht werden. Heidelbeeren sind im Kühlschrank gut aufgehoben und bleiben dort meistens für einige Tage frisch.
Spargel
Was ist der Unterschied zwischen weißem und grünem Spargel?
Weißer Spargel wächst unter der Erde, sodass er das Sonnenlicht nicht erreicht und daher keine Chlorophyllbildung stattfindet. Grüner Spargel hingegen wächst oberhalb der Erde und bekommt durch die Sonne seine grüne Farbe, was ihm einen intensiveren Geschmack verleiht.
Muss ich grünen Spargel schälen?
Grüner Spargel muss in der Regel nicht geschält werden, es sei denn, die Stangen sind sehr dick. Es ist oft erforderlich, das untere dickere Ende der Stange zu schälen.
Wie erkenne ich frischen Spargel?
Frischer Spargel hat feste, glänzende Stangen und enge, feuchte Köpfe. Der Schnitt sollte sauber und nicht zu braun sein. Wenn die Stangen beim Aneinanderreiben ein leises Geräusch machen, ist er auch frisch.
Muss Spargel wirklich quietschen?
Manche schwören darauf: Frischer Spargel muss quietschen, wenn man die Stangen aneinander reibt. Wir sagen: Er darf, muss aber nicht. Entscheidend ist, dass er knackig ist und schmeckt – und das garantieren wir!
Warum gibt es manchmal dicke und manchmal dünne Spargelstangen?
Die Dicke des Spargels hängt von der Wachstumsphase und den Bedingungen auf dem Feld ab. Im verlauf der Jahre werden die Stangen dünner, bis dann ein neues Feld angelegt wird.
Wie bereite ich Spargel am besten zu?
Spargel lässt sich auf viele Arten zubereiten: gekocht, gedünstet, gegrillt oder in der Pfanne gebraten. Ein klassisches Rezept ist das Kochen und anschließende Servieren mit Butter oder Hollandaise.
Spargel richtig kochen – Mythos oder Wissenschaft?
Mit Zucker oder ohne? Muss Salz ins Wasser? Stehend oder liegend kochen? Es gibt fast so viele Spargel-Meinungen wie Kochrezepte. Unser Tipp: Einfach so genießen, wie Sie ihn am liebsten mögen – Hauptsache, es gibt genug Sauce Hollandaise dazu!
Spargel und Wein – ein Dreamteam?
Klassisch, aber gar nicht so einfach! Ein Riesling? Ein Silvaner? Oder doch ein Bier? Wir haben dazu eine klare Meinung: Hauptsache, es schmeckt!
Die Spargelsaison – kurz, aber intensiv!
Kaum ist der erste Spargel gestochen, ist die Saison auch schon wieder fast vorbei. Darum gilt: Besser jetzt genießen als später bereuen!
Erdbeeren
Welche Erdbeersorten baut ihr an?
Wir bauen ausschließlich hochwertige Sorten an, die besonders aromatisch sind, wie die „Sonata“, „Red Himalaya“ und die dunkelrote „Daroyal“. Diese Sorten bieten sowohl süßen Geschmack und sind widerstandsfähig gegen Pflanzenkrankheiten.
Warum schmecken eure Erdbeeren intensiver als oft im Supermarkt?
Unsere Erdbeeren werden unter besten Bedingungen angebaut – auf fruchtbarem Boden und mit wenig Düngung, um den natürlichen Geschmack zu bewahren. Zudem ernten wir nur vollreife Früchte.
Wie kann ich Erdbeeren am besten waschen und aufbewahren?
„Muss ich die Erdbeeren eigentlich waschen?“ – Eine häufige Frage! Unsere Antwort: Erdbeeren sollten nur kurz abgespült werden, bevor sie verzehrt werden – aber bitte nicht in Wasser baden, sonst werden sie traurig und matschig. Bewahren Sie sie auch nicht sehr lange im Kühlschrank auf und lassen Sie sie in ihrem Originalbehälter oder auf einem Küchenpapier ruhen, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Sind eure Erdbeeren gespritzt?
Wir legen großen Wert auf einen umsichtigen Anbau. Daher achten wir schon bei der Sortenwahl auf robuste Sorten, die deutlich weniger anfällig für Krankheiten und pilzliche Erreger sind. Zudem verwenden wir Hackgeräte und viel Handarbeit beim Anbau. Reduzierte Düngung steigert auch die Widerstandskraft der Pflanzen. Möglichst wenig und möglichst schonende Mittel sind unser Ziel – so können wir den chemischen Pflanzenschutz deutlich reduzieren.
Wann ist die beste Zeit zum Selbstpflücken?
Wir mehrere Erdbeersorten mit unterschiedlichen Reifezeiten an. Die beste Zeit zum Selbstpflücken ist meist im Juni, wenn die Erntezeit der Sorten jeweils ihren Höhepunkt erreichen.
Was tun mit zu vielen Erdbeeren?
Sie haben mehr gepflückt als gedacht? Kein Problem! Erdbeeren lieben Marmeladengläser, Kuchenböden oder Tiefkühltruhen. Oder noch einfacher: Teilen Sie mit der Familie – die finden garantiert jemanden, der sich über eine Extra-Portion freut!
Früher war alles besser … oder doch nicht?
Viele Kunden schwärmen von „Senga Sengana“, als wäre es die Erdbeere der Götter. Ja, sie hatte ein tolles Aroma – aber wer erinnert sich noch an die matschigen Früchte, die schneller schimmelten, als man „Marmelade“ sagen konnte? Wir setzen auf Sorten, die nicht nur lecker, sondern auch erntefreundlich sind.
Heidelbeeren
Welche Heidelbeersorten habt ihr?
Wir bauen verschiedene Sorten von Heidelbeeren an, darunter „Reka“, „Duke“ und „Bluecrop“. Diese Sorten zeichnen sich durch ihre süßen und aromatischen Früchte und ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber unterschiedlichen Wetterbedingungen aus.
Kann ich Heidelbeeren einfrieren?
Ja, Heidelbeeren lassen sich hervorragend einfrieren. Achten Sie darauf, sie vor dem Einfrieren gut zu waschen und gegebenenfalls in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie ihre Qualität behalten.
Wie unterscheidet sich Kulturheidelbeere von der Waldheidelbeere?
Kulturheidelbeeren sind größer und meist süßer, während Waldheidelbeeren kleiner und intensiver im Geschmack sind. Kulturheidelbeeren sind außerdem einfacher zu ernten.
Sind Heidelbeeren gesund?
Heidelbeeren sind besonders gesund! Sie sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen …
Kann ich Heidelbeeren selbst pflücken?
Ja, auch Heidelbeeren können bei uns gerne selbst gepflückt werden. Besuchen Sie uns in der Saison und pflücken Sie frische Beeren direkt vom Strauch!
Wilde Blaubeeren? Klingt romantisch, ist aber meist Matsch.
Kleine heimische Blaubeeren gelten als der heilige Gral unter den Beeren. Wir haben sie probiert – und waren ernüchtert: eher matschig, wenig süß und voller Überraschungen (Blätter, Ästchen). Unsere Heidelbeeren sind groß, knackig und süß – perfekt zum Naschen, Backen und Genießen.
Sind das überhaupt echte Blaubeeren?
„Aber die färben ja gar nicht die Zunge!“ – Stimmt, denn es gibt zwei Sorten: die kleinen Wald-Blaubeeren, die komplett blau sind, und unsere Kulturheidelbeeren, die innen hell bleiben. Beide haben ihre Fans – aber nur unsere kann man genießen, ohne danach mit blauen Zähnen herumzulaufen.
Warum baut eigentlich niemand wilde Blaubeeren an?
Weil sie nicht wachsen wollen! Wilde Blaubeeren sind echte Dickköpfe: Sie gedeihen nur, wo sie wollen, wachsen langsam und lassen sich nicht einfach pflücken. Unsere Heidelbeeren sind dagegen relativ pflegeleicht – und das schmeckt man!
Anbau & Nachhaltigkeit
Wie baut ihr eure Produkte an?
Wir setzen auf eine nachhaltige Landwirtschaft und bereiten den Boden sorgfältig vor, um eine gesunde Ernte zu erzielen. Dabei achten wir auf die Verwendung umweltschonender Techniken und geringeren Einsatz von Düngemitteln.
Wir pflücken für Sie – aber nicht mit Roboterhand!
Maschinen könnten das natürlich auch übernehmen – aber wollen wir wirklich Erdbeeren und Spargel, die von einem kalten Greifarm geerntet wurden? Unsere Erzeugnisse werden von Hand gepflückt und mit Liebe behandelt
Verwendet ihr chemischen Pflanzenschutz?
Wir verwenden nur dann Pflanzenschutzmittel, wenn es unbedingt nötig ist, und setzen auf biologische Alternativen, wann immer es uns möglich ist.
Wie fördert ihr Nachhaltigkeit in eurem Anbau?
Wir fördern Nachhaltigkeit durch Fruchtfolgen mit viel Gründüngung, die den Boden schonen, den Einsatz von reduzierter Düngung.
Was macht ihr für den Schutz von Bienen und anderen Insekten?
Wir pflanzen Blühwiesen, Bienenweiden und bieten Rückzugsräume rund um unsere Felder, um die Bestäuber zu fördern und ein gesundes Ökosystem zu erhalten.